palacsin helyett

tegnap rájöttem, ha az összegyűjtött, hűtőben tárolt tojásfehérjét csipet sóval megtöröm (nem felverem, csak éppenhogy, pár villacsapással az egybeségén török kicsit), akkor teflonon megsütve szép, palacsinta alakú, vékonyságú fehérjelapot kapok, ami ,-lévén két db fehérjéből-, mintegy 30 kalória csak és ugyan úgy megtölthető, feltekerhető, mint egy palacsin. Amiből egy darab cca. 100 kcal üresen. Természetesen nincs palacsinta íze, de rántotta fílingje sincs :) Úgyhogy ha nagyon édességezni vágynék, akkor ezeket a lapokat fogom túróval töltögetni, de lehet, hogy kőrözöttes tekercset, vagy csípős-szószos zöldségtekercset is fogok készíteni belőle...
A sárgáják meg mennek a gyerekek tojáskrémébe, vagy fagyifőzésre :))

egy másik gombás

mert a tegnapi vacsorája nagyon bejött LK-nak. Mivel én improvizálni szoktam főleg, így kénytelen vagyok még melegében feljegyezni a jobban sikerült étkeket.

az egésznek az alapja a gomba. Ezt nagyra kell vágni, a kisebbeket félbe, vagy akár egyben hagyható. Pár csepp olajon megsütni egy szelet sonkát (tarja) két gerezd fokhagymát és a gombát nagy lángon. Amikor megpirul, akkor megszórtam egy teáskanálnyi tk.rozsliszttel, hogy a szaftos gombalé se menjen kárba, majd hozzákevertem az alábbi zöldkeverékhez:

fél fejes-saláta tépkedve
egy paradicsom
három főtt tojásfehérje kockázva
két szál újhagyma
egy kis paprika

tökre jó

Nem akartam a szokványos módon tökfőzeléket készíteni, sem a klasszikust, sem a kedvencemet. Így a következő ínyencség született, némi hűtő előtt álldogálós, kulináris tűnődés után:

egy fej kockásított hagymát megpirítottam vajon, rádobtam a tököt és fél deci vizet. ameddig átpárolódott, elkevertem natúr joghurtot, bryndzát, apróra vágott kaport és egy kiskanálnyi lisztet simára és ezzel öntöttem nyakon a gyanútlan, megpárolt tököt. Máskor is! :)

Tárkonyos gombaragu

nem csak vegáknak. :) A múltkor könnyű egytálételként készítettem LK-nak.
Ha magamnak, vegán csinálnám, akkor a sonka kimaradna belőle, amúgy ízre beleillik :)

edény: nálam egy nagy wok, mert elég mély és jól lehet keverni benne.

Jó kanálnyi vajon megsütök 5dkg sonkát, egy fej felaprított hagymával, sóval. Amikor kezd pirulni, hozzáadok egy szép szál, kicsire kockázott zsenge sárgarépát és megpuhítom félig, majd belezúdítom a jó-félkilónyi nagyra vágott gombát ( ha van szárított erdei gomba, az is mehet bele) és nagy lángon pirítom, ne essen össze a gomba. Mikor kezd ő is pirulni, hozzáadok egy csésze fagyos zöldborsót, amikor felenged, akkor egy finomra vágott, piros húsú paprikát és 1-2 szál felkarikázott újhagymát a zöldjével. Egy karika citromot adok hozzá és egy evőkanálnyi citromlevet, megborsozom és hozzáadom a friss, felvagdosott tárkonyleveleket, ebből is cca. egy evőkanálnyit. Összeforralom, kiveszem a citromkarikát, megszórom egy evőkanálnyi liszttel, elkeverem és annyi tejet öntök hozzá óvatosan, hogy kevésnyi krémes bevonatot adjon az ételnek. Semmiképp sem "ázik" szószban, mint a főzelékek! Ha valaki nagyon gourmand és nem zavarják a plusz kalóriák, akkor a tej helyett lehet vagy tejföl - savanykásabb,vagy tejszín - krémesebb, de sokkal hízlalóbb, vagy natúr krémsajt 2 kockányi - elfogadható kompromisszum.

Paleolit kajaigény esetén a zöldborsótól tekintsünk el...

rozsosat terveztem

Olyan rozs-zsemlét szerettem volna sütni, amiben viszonylag sok teljes kiőrlésű rozsliszt van, mégsem nagyon tömör a tésztája, sem nyersen, sem megsütve. Mivel olvastam valahol, hogy a sörrel dagasztott tészták lágyabbak, főleg ha nincs kikeverve a szénsav belőle, ezért erre a tényre alapoztam az ötletet. Így született meg a következő rozscipócska:

20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
10 dkg graham liszt ( mert nem volt elég a fehér liszt)
30 dkg búzacsírás univerzális búzaliszt
25 dkg öregtészta
2,5dl sör
0,5 langyos víz
2 dkg élesztő
2 ek. olaj
só
2 ek cukor

A vízből a cukorból, egy kiskanál lisztből és az élesztőből masszát keverek, majd felöntöm fél deci sörrel apránként. Hagyom megemelkedni, addig a többi hozzávalót kimérem és a keverőtálba készítem. Mikor megfutott a kovász hozzáteszem és 20 percig dagasztatom a géppel.
Letakarva kelesztem, 20 perc kelés után átgyúrom egyszer. Hagyom duplájára kelni, majd 10 egyforma darabba vágom (8-ba, ha nagyobbakat szeretnénk), gömbölyítem zsemle formára és sütőpapíros tepsire teszem. Itt is hagyom duplájára kelni, majd 220C-re előmelegített, párásított sütőben 20 perc alatt készre sütöm. Kivétel után megpriccelem a tetejét vízzel és rácson hűtöm.

Aki szereti a rozsosat és könnyebb tésztájú zsömire vágyik, annak nagyon ajánlom!

mér' kéne állnia a blognak?

ha már egyszer van :) Tegnapelőtt, meg előtte üres paradicsomlevest ettem, felkockázott egy fej paradicsomokkal, tegnap meg almát és 5 szem szilvát :)

de nem is ez a lényeg

Receptek! Recepteket is fogok ide írni, amiket lehet nem eszem meg, de elkészítem!
:)

Coming soon, mert Álmi felébredt közeben, így későbbre tolódik a bepötyögés.. :)